Zaliha sokova za turističku sezonu: kako planirati nadopune

Kako se planira zaliha sokova za turističku sezonu?

Zaliha sokova za turističku sezonu planira se kao niz manjih nadopuna, ne kao jedna velika kupnja za cijelo ljeto. Svaka nadopuna prati prodaju, prostor u hladnjaku i rok na čepu. Hladnjak je granica tvoje zalihe.

Hladno prešani sokovi čuvaju se na 2 do 7 °C, a rok svake boce otisnut je na čepu. Plan vrijedi za kafić, restoran, hotel ili beach bar na obali. U Zagrebu vrijedi isti okvir, samo s nižim minimumom.

Što provjeriti prije prve sezonske narudžbe?

Prije predsezone poveži datum otvaranja s prostorom u hladnjaku i očekivanom potrošnjom. Prije prve narudžbe zapiši pet stvari:

• datum početka posluživanja;
• očekivanu potrošnju po proizvodu;
• valjanu zalihu koju već imaš;
• slobodan rashladni prostor u bocama;
• tko preuzima robu i kamo je odmah sprema.

Ako tek otvaraš, procjenu zapiši kao procjenu. Nakon prvih dana zamijeni je stvarnom prodajom.

Kako izračunati sljedeću nadopunu?

Nadopuna je planirana potrošnja do sljedećeg primitka robe, plus rezerva, minus zaliha koju stigneš potrošiti. To je naš prijedlog za organizaciju, portal ne propisuje formulu ni broj boca.

Upotrebljiva zaliha je ona koju možeš potrošiti unutar roka i koja je pravilno čuvana. U račun ne ulaze oštećene boce ni proizvodi čiji rok ne odgovara planu posluživanja.

Za otvorenu bocu slijedi deklaraciju. Orange 1 L navodi upotrebu u roku od 48 h nakon otvaranja.

Kada naručiti da roba stigne na vrijeme?

Naruči najkasnije kad ti valjana zaliha pokriva još 3 radna dana potrošnje, plus rezervu. Juicefast B2B dostavlja u roku od 3 radna dana od potvrde narudžbe.

Vikendi i hrvatski državni praznici ne ulaze u rok, pa prije njih naruči ranije. Narudžbe za Hrvatsku otpremaju se iz skladišta na adresi Slatinska 7, 10360 Sesvete.

Rok ne znači dostavu u točan sat. Za otvaranje objekta prvo osiguraj potvrđenu narudžbu i osobu koja preuzima robu. Pošiljku pregledaj odmah, a oštećenje prijavi u roku od 24 sata s fotografijom na cs@juicefast.com.

Što treba dogovoriti za dostavu na otok?

Za otoke stranica dostave izričito navodi da se hladni lanac tijekom puta ne može jamčiti. Prije narudžbe pošalji adresu na cs@juicefast.com i razjasni što je za tu lokaciju izvedivo.

Iz opće poruke „dostava po cijeloj Hrvatskoj” nemoj zaključiti da je hladni lanac na tvom otoku potvrđen. Ne planiraj ni samostalno preuzimanje i prijevoz dok ne provjeriš kako će se održati uvjeti čuvanja.

Kako uskladiti minimume, pakiranja i hladnjak?

Minimum vrijedi za cijelu narudžbu, a dovoljno je ispuniti jedan od dva uvjeta za svoju zonu. Zona se određuje po poštanskom broju adrese dostave.

Naručuješ po komadu, najmanje 1 komad po proizvodu. Transportna pakiranja sokova su 9 × 250 ml ili 6 × 1 L, a nepuna pakiranja dolaze složena zajedno.

Primjer narudžbe za restoran na obali: 24 Orange 1 L za točenje, 12 Lemon 1 L za limunadu i 36 Orange 250 ml za terasu. To je 72 komada i 10 transportnih pakiranja.

U formatu od 1 L planiraj samo Orange, Lemon i Lime. Ostali blendovi dolaze u bocama od 250 ml.

Ako ti fali hladnog prostora, pogledaj kombuchu. Prema stranici dostave čuva se na sobnoj temperaturi, zaštićena od sunca, a poslužuje ohlađena. Dolazi u pakiranju 12 × 330 ml, s rokom od 18 mjeseci od proizvodnje.

Kako mijenjati zalihu kroz sezonu?

Zalihu mijenjaš prema stvarnoj prodaji iz tjedna u tjedan. Tablica ispod je naš prijedlog ritma.

Kad popunjenost i potrošnja rastu, prilagodi narudžbu stvarnim podacima. Kad padaju, smanji nadopunu prije nego što nastane višak.

Što ako ostanem s viškom na kraju sezone?

Višak najlakše izbjegneš tako da zadnju nadopunu računaš prema padu prodaje. Dva tjedna prije kraja pogledaj što se još vrti i naruči samo to.

Prvo troši boce s najranijim rokom na čepu. Ako je neka serija blizu isteka, stavi je naprijed i prodaj je prvu. Zatvorene boce koje ne možeš pouzdano pratiti kroz hladni lanac ne vraćaj u prodaju.

Kombucha je sigurnija za posezonu jer ne traži hladnjak dok čeka, a rok joj je dug. Sokove zato smanjuj brže.

Koje greške najčešće prave u sezoni?

Najčešće greške su četiri, i sve se mogu izbjeći brojanjem prije svake narudžbe.

• Naručiš za cijeli mjesec unaprijed, a hladnjak prima tek tjedan dana robe.
• Zalihu brojiš bez provjere roka na čepu.
• Naručiš u petak poslijepodne i očekuješ robu za vikend.
• Naručiš istu količinu u rujnu kao u kolovozu.

Koliko boca traje i kako ih čuvati, piše u vodiču kako čuvati Juicefast sokove na juicefast.hr.

Pogledaj HoReCa ponudu i registriraj firmu. Partnerske cijene i akcije vidiš nakon prijave. Registracija s OIB-om traje par minuta.

Pročitaj i: minimalna narudžba, koliko traje hladno prešani sok, sokovi za hotele i dobavljač sokova za kafiće u Splitu.