Čuvanje sokova u kafiću: hladnjak, temperatura i raspored
Čuvanje sokova u kafiću traži hladnjak na 2 do 7 °C. Provjeri preuzimanje, raspored boca i predaju smjene pa uvedi jasan postupak u lokalu.
Koju temperaturu traži čuvanje sokova u kafiću?
Juicefast hladno prešani sokovi čuvaju se u hladnjaku na 2 do 7 °C, prema uputi B2B portala.
Osiguraj prostor za zalihu prije dostave. Boca na pultu radi izlaganja nije zamjena za pravilno hlađenje. Uputu za sokove nemoj automatski primjenjivati na sve ostale artikle.
Što napraviti od dostave do hladnjaka?
Pregledaj isporuku pri preuzimanju i sokove odmah rasporedi u pripremljeni hladnjak.
- Usporedi proizvode i komade s narudžbom.
- Provjeri ambalažu i datume na čepovima.
- Izdvoji eventualno oštećenje radi prijave.
- Zatvorene sokove spremi na 2 do 7 °C.
- Ranije rokove postavi naprijed.
Oštećenu, pogrešnu ili nepotpunu isporuku prijavi unutar 24 sata na cs@juicefast.com, uz broj narudžbe i fotografiju. Ako pošiljka stigne topla, zatraži provjeru podrške.
Kako rasporediti boce u hladnjaku?
Složi ih tako da osoblje vidi okus, volumen i rok te lako dođe do boce koju treba prvu potrošiti.
- Odvoji otvorene boce od zatvorene zalihe.
- Za svaki okus drži jedno jasno mjesto.
- Pri nadopuni usporedi datume, umjesto da novu robu samo staviš naprijed.
- Količinu prilagodi prostoru u kojem hladnjak može održavati propisanu temperaturu.
Za Orange 1 L predvidi mjesto i nakon otvaranja. To što boca stane uz aparat za kavu ne znači da je to mjesto za čuvanje.
Može li izložena boca ostati na pultu?
Zaliha Juicefast hladno prešanih sokova treba biti u hladnjaku na 2 do 7 °C, a ne na pultu.
Za izlaganje koristi rashladnu vitrinu koja održava propisane uvjete. Nakon točenja vrati otvorenu bocu na hladno i slijedi njezinu deklaraciju.
Ne postavljaj univerzalni dopušteni broj sati izvan hladnjaka: izvor ga ne navodi. Ako je boca ostala izvan propisanih uvjeta, izdvoji je i provjeri postupak s dobavljačem.
Što provjeriti pri predaji smjene?
Sljedećoj smjeni ostavi jasan pregled otvorenih boca, ranijih rokova i uočenih odstupanja.
- Provjeri stanje hladnjaka i temperaturu prema postupku lokala.
- Pregledaj koje su boce otvorene i kada.
- Istakni proizvode s ranijim rokom.
- Zabilježi problem s isporukom ili čuvanjem.
Rok i uputu nakon otvaranja pročitaj na etiketi konkretnog proizvoda. Raspored evidencije temperature prilagodi postupku svojeg lokala.
Pogledaj ponudu za kafiće i registriraj firmu. Partnerske cijene i akcije vidiš nakon prijave. Registracija s OIB-om traje par minuta.
Pročitaj i: Koliko traje hladno prešani sok i kako planirati zalihe, HACCP i sokovi u ugostiteljstvu: deklaracija i evidencija.
Česta pitanja
Na koliko stupnjeva čuvati Juicefast sokove?
Juicefast B2B hladno prešane sokove čuvaj na 2 do 7 °C.
Može li HPP sok stajati na pultu?
HPP obrada ne ukida potrebu za hlađenjem. Juicefast sokove čuvaj na 2 do 7 °C.
Gdje piše rok soka?
Rok Juicefast B2B soka otisnut je na čepu boce.
Čuva li se kombucha isto kao sok?
Juicefast kombucha čuva se na sobnoj temperaturi, zaštićena od izravnog sunca. Poslužuje se ohlađena.
Što ako je dostavljeni sok topao?
Toplu isporuku sokova prijavi podršci na cs@juicefast.com uz broj narudžbe i fotografiju.
